حنين
05-09-2008, 08:55 PM
2 كوب أرز
2 كوب و نصف ماء
400 جرام لحم مفروم
6 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ربع كوب حمص اصفر
2 حبة بصل
2 ملعقه كبيرة زيت
ينقع الأرز في ماء دافئ مدة 15 دقيقة
ثم يسلق إلى أن ينضح ثم يترك جانباً ليبرد
يفرم البصل و يطحن الثوم و يسلف الحمص الأصفر
في ماء به ملح مدة 40 دقيقة إلى أن يصبح ليناً ثم يصفى
يحمر البصل و يضاف إليه الحمص الأصفر
و يحرك جيدا ثم يترك حتى يبرد
يوضع الأرز مع اللحم و الثوم و البهارات في مفرمة اللحم
و يفرم حتى يتم الحصول على مزيج ناعم
يؤخذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم
و يشكل مثل الكرة ثم يحشى بخليط الحمص الأصفر
ثم تغلق و توضع الكبة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً
تقلى الكبة في زيت عميق
إلى أن يصبح لونها ذهبياً ثم تقدم
2 كوب و نصف ماء
400 جرام لحم مفروم
6 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ربع كوب حمص اصفر
2 حبة بصل
2 ملعقه كبيرة زيت
ينقع الأرز في ماء دافئ مدة 15 دقيقة
ثم يسلق إلى أن ينضح ثم يترك جانباً ليبرد
يفرم البصل و يطحن الثوم و يسلف الحمص الأصفر
في ماء به ملح مدة 40 دقيقة إلى أن يصبح ليناً ثم يصفى
يحمر البصل و يضاف إليه الحمص الأصفر
و يحرك جيدا ثم يترك حتى يبرد
يوضع الأرز مع اللحم و الثوم و البهارات في مفرمة اللحم
و يفرم حتى يتم الحصول على مزيج ناعم
يؤخذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم
و يشكل مثل الكرة ثم يحشى بخليط الحمص الأصفر
ثم تغلق و توضع الكبة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً
تقلى الكبة في زيت عميق
إلى أن يصبح لونها ذهبياً ثم تقدم